丸福珈琲店の”このメニュー食べたい！”

昭和洋食メニュー【丸福カリー】

丸福の創業者はもともと【銀嶺】という洋食レストランのオーナーシェフでした。
そのなごりのメニューとして【丸福カリー】をはじめましたところ、大変人気となっております。
ランチとしてお取り扱いしている店舗もございます。
シンプルでスパイシーな昭和復刻版カリーとして一度ご賞味ください。

取扱店
関西　　阪急西宮ガーデンズ店、HEPナビオ店、堺筋淡路町店、寝屋川店、橿原アルル店
他エリア　　羽田空港店、仙台パルコ店

ジューシー＆ボリューム！ハンバーグサンド

石川シェフ（元帝国ホテル）プロデュースによるメニューの中で人気のあるハンバーグサンド。ボリュームたっぷりジューシーな本格派です。
＊シェフメニューは関西ではHEPナビオ店、関東ではトレッサ横浜店のみお召し上がりいただけます。＊

丸福カフェオレブッセ

この春、パティスリーが開発した丸福カフェオレブッセ。
4月～5月にかけて、ミニアイスのフルーツ添えと共にセットでご案内いたしてます。
ヤマトヤシキ姫路店では、《輪島塗りでいただく珈琲》としてお出しいたしております。

輪島塗でいただく珈琲

日本の伝統的な工芸品である輪島塗で丸福の珈琲はいかがでしょうか？
漆デザインプロデューサー桐本泰一氏により、丸福のためにカップからフォークなど全て輪島塗で制作していただきました。
店舗限定の企画のため、お出しするスイーツは季節などにより変わりますが、洋と和のコラボをお楽しみください。
平成２０年１月は心斎橋そごう店にて”お米の粉と和三盆で仕上げたロールケーキ”に”白胡麻のブラマンジェ”を添えてお出しいたしております。
３月には、三越仙台名取店にてお楽しみいただけます。

＊桐本　泰一（漆デザインプロデューサー）
石川県輪島市に生まれる。（輪島朴木地工芸　桐本木工所３代目）
筑波大学芸術専門学群生産デザインコース卒。
グッドデザイン賞など数々受賞し、個展等の創作活動をしながら、筑波大学、金沢大学、滋賀県立大学などの非常勤講師も務める。
主な著書
「プロダクトデザインの広がり」　「いつものうるし」
東京人形町「うるしの間」、三越日本橋本店「輪島キリモト」開設

”銀嶺ブレンド珈琲”と”昭和九年ブレンド珈琲”

丸福珈琲店の前身は”銀嶺”という洋食レストランでした。創業者はその”銀嶺”のオーナーシェフとして腕をふるい、その後　銀座で飲んだ”珈琲”というものに衝撃をうけて”珈琲”の研究に没頭してゆき、現在の丸福珈琲店を昭和九年に創業しました。(詳しくはホームページ内、”丸福の歴史”にて紹介しております。）

丸福珈琲店の心斎橋そごう店には、通常のブレンド珈琲以外に”銀嶺ブレンド珈琲”と”昭和九年ブレンド珈琲”という丸福でも　ここだけ限定の珈琲があります。

”銀嶺ブレンド珈琲”は当社の歴史的に大切にしている”銀嶺”という名前と、銀の嶺（みね）。。山の頂き。。。珈琲のブルーマウンテン。。。のイメージをかけて、当社のブレンド配合上、ブルーマウンテン系の比率を高くした高級な仕上がりとなっております。

また、"昭和九年ブレンド珈琲”は、創業当時の配合に近づけたもので、現在のブレンドより、少し苦味がきいております。当時は現在のように多くの珈琲豆が市場に出回っておらず、限られた銘柄の中で、ブレンドされておりました。心斎橋そごう店は　そごう自体が１１階を昭和の町並みを再現した、アミューズメント的なフロアーに形成しており、”昭和レトロ”を全面的に出したコンセプトのもとに作られています。そこで復刻版メニューとして”昭和九年ブレンド珈琲”が生まれました。

どちらも大倉陶園のカップ＆ソーサーにてご提供させていただいております。

＊丸福珈琲店　心斎橋そごう店のみでの限定メニューとなっております。＊

ミックスジュース

関西では、当たり前のミックスジュースですが、他の地域では珍しいものだそうです。東京に出店した際、ミックスジュースについての取材の申し込みをたくさんいただき、驚きました。

丸福では、ご注文いただいてから、バナナやオレンジ、ピーチなどのくだものと蜂蜜。。。(企業秘密なので、全てのレシピはお教えできませんが。。。）そして、最後の仕上げに氷でクラッシュ。くだものの自然な甘さと、のどごしの”キラキラ感”を大切にしています。この”キラキラ感”は和製スムージー。。。のようなものです。

お子様をはじめ、年配の方にも人気のミックスジュース。美味しいだけではなく、けっこう飲み応えもあります。関東では”大阪名物”などと称されますが、関西の方々には、喫茶店の定番メニューです。もちろん、各喫茶店によってレシピも異なり、その店その店の味わいがあるのです。丸福もずっと昔からの味わいを守り続けております。

シェフ仕込みのこだわり　チーズトースト

チーズトースト。。。と聞くとただ単にとろけるチーズなどをのせて焼いたものと思われがちなのですが、丸福のチーズトーストは独自の”ネタ”作りから始まります。

創業者が東京で洋食レストランのオーナーシェフだったこともあり、珈琲以外のメニューにも、シェフのこだわりがみられます。

丸福オリジナルのおすすめメニューのひとつに”チーズトースト”があります。
まず、プロセスチーズを裏ごしし、卵黄を加え、調味料を加え、練りこんで仕込んでいきます。
その”ネタ”を使い、オーダーが通ってから厚焼きのパンにぬり、焼き上げていきます。

チーズ自体の臭みが抜け、卵黄でコクのあるマイルドな仕上がりで、そのコクのせいか、パンが甘く感じられます。
かなりボリュームのある一皿ですが、いつの間にかぺロッと食べてしまいます。また、お手軽なハーフサイズメニューをご用意している店舗もございます。

数年前に雑誌”サライ”の”日本のトースト特集”にて、”美味しいチーズトースト”に選んでいただきました。
毎朝の”ネタ”の仕込みは、手間はかかりますが、丸福伝統の味わいですので、各店の担当者が心を込めて作っています。

＊下記の店舗では、お取り扱いがございませんので、ご了承くださいませ。＊

　　丸福珈琲店　　鳥取店

ホットケーキ

丸福の古典的スイーツ。。。といえばホットケーキがあげられます。料理評論家の小林カツ代さんをはじめ、丸福オールドファンには、欠かせないメニューです。

今風のふわふわとしたパンケーキとは、少し異なり、表面はさっくりとした食べ応えのある香ばしい仕上がりで、スイーツとしても、また軽食的にもいただけます。

もちろん朝から”ネタ”の仕込みをしており、昔からの丸福のレシピを受け継いでいます。　　冷凍ホットケーキが当たり前のように出回っている中で、珍しいですね。。。とよく言われますが、これも丸福のこだわりのひとつです。表面のなんとも言えない、きれいな焼き色は、各店ごとに、専用の銅板を設置しており、オーダーが入ってから１枚１枚丁寧に焼き上げたもの。そのため、焼きあがるまでにお時間がかかりますが、ぜひ一度お試し下さい。

昭和初期のハイカラなスイーツ。。。なんとなく温かみのある懐かしい味わいのホットケーキ。蜂蜜とメイプルシロップのどちらかをお選びいただけますが、たっぷりのバターに蜂蜜をかけて。。。幼いころお母さんが作ってくれた優しい味わいです。

＊下記の店舗では、お取り扱いがございませんので、ご了承くださいませ。＊

　　丸福珈琲店　　　北浜店（9月よりご用意いたしております）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　cafe丸福珈琲店　　八尾西武店

珈琲ゼリーとゼリーマリアージュ

丸福珈琲店の職人技の珈琲をそのままに、上白糖とグラニュー糖。そして天然の高級ゼラチンのみで仕上げた自慢の一品です。
熱や衝撃に弱く、無添加なので賞味期限も短く、お値段も高くなってしまう。。。とマイナス面も多いのですが、その分、噛まないと味わえない。。。いわゆるゲル化剤や食品添加物。。。を一切含まないので、本来の”ゼリーの王道の美味しさ”を味わっていただけます。
お召し上がりいただくときのお口の中の舌の上の体温でゼリーがとけ、同時に濃厚な丸福の珈琲の味わいが広がります。
”本格的な大人の珈琲ゼリー”ですので、珈琲と同様、濃厚な珈琲フレッシュがついております。
アイスクリームと組み合わせた”ゼリーマリアージュ”は、よりマイルドにスイーツ色の強い仕上がりとなっております。

＊下記の店舗でのお取り扱いはございませんので、ご了承下さいませ。＊

＊珈琲ゼリー
　　　　丸福珈琲店　鳥取店，　
　　　　cafe丸福珈琲店　八尾西武店

＊ゼリーマリアージュ
　　　　丸福珈琲店　鳥取店，　都島店，
　　　　cafe丸福珈琲店　八尾西武店