丸福珈琲店の前身は”銀嶺”という洋食レストランでした。創業者はその”銀嶺”のオーナーシェフとして腕をふるい、その後　銀座で飲んだ”珈琲”というものに衝撃をうけて”珈琲”の研究に没頭してゆき、現在の丸福珈琲店を昭和九年に創業しました。(詳しくはホームページ内、”丸福の歴史”にて紹介しております。）

丸福珈琲店の心斎橋そごう店には、通常のブレンド珈琲以外に”銀嶺ブレンド珈琲”と”昭和九年ブレンド珈琲”という丸福でも　ここだけ限定の珈琲があります。

”銀嶺ブレンド珈琲”は当社の歴史的に大切にしている”銀嶺”という名前と、銀の嶺（みね）。。山の頂き。。。珈琲のブルーマウンテン。。。のイメージをかけて、当社のブレンド配合上、ブルーマウンテン系の比率を高くした高級な仕上がりとなっております。

また、"昭和九年ブレンド珈琲”は、創業当時の配合に近づけたもので、現在のブレンドより、少し苦味がきいております。当時は現在のように多くの珈琲豆が市場に出回っておらず、限られた銘柄の中で、ブレンドされておりました。心斎橋そごう店は　そごう自体が１１階を昭和の町並みを再現した、アミューズメント的なフロアーに形成しており、”昭和レトロ”を全面的に出したコンセプトのもとに作られています。そこで復刻版メニューとして”昭和九年ブレンド珈琲”が生まれました。

どちらも大倉陶園のカップ＆ソーサーにてご提供させていただいております。

＊丸福珈琲店　心斎橋そごう店のみでの限定メニューとなっております。＊

関西では、当たり前のミックスジュースですが、他の地域では珍しいものだそうです。東京に出店した際、ミックスジュースについての取材の申し込みをたくさんいただき、驚きました。

丸福では、ご注文いただいてから、バナナやオレンジ、ピーチなどのくだものと蜂蜜。。。(企業秘密なので、全てのレシピはお教えできませんが。。。）そして、最後の仕上げに氷でクラッシュ。くだものの自然な甘さと、のどごしの”キラキラ感”を大切にしています。この”キラキラ感”は和製スムージー。。。のようなものです。

お子様をはじめ、年配の方にも人気のミックスジュース。美味しいだけではなく、けっこう飲み応えもあります。関東では”大阪名物”などと称されますが、関西の方々には、喫茶店の定番メニューです。もちろん、各喫茶店によってレシピも異なり、その店その店の味わいがあるのです。丸福もずっと昔からの味わいを守り続けております。

チーズトースト。。。と聞くとただ単にとろけるチーズなどをのせて焼いたものと思われがちなのですが、丸福のチーズトーストは独自の”ネタ”作りから始まります。

創業者が東京で洋食レストランのオーナーシェフだったこともあり、珈琲以外のメニューにも、シェフのこだわりがみられます。

丸福オリジナルのおすすめメニューのひとつに”チーズトースト”があります。
まず、プロセスチーズを裏ごしし、卵黄を加え、調味料を加え、練りこんで仕込んでいきます。
その”ネタ”を使い、オーダーが通ってから厚焼きのパンにぬり、焼き上げていきます。

チーズ自体の臭みが抜け、卵黄でコクのあるマイルドな仕上がりで、そのコクのせいか、パンが甘く感じられます。
かなりボリュームのある一皿ですが、いつの間にかぺロッと食べてしまいます。また、お手軽なハーフサイズメニューをご用意している店舗もございます。

数年前に雑誌”サライ”の”日本のトースト特集”にて、”美味しいチーズトースト”に選んでいただきました。
毎朝の”ネタ”の仕込みは、手間はかかりますが、丸福伝統の味わいですので、各店の担当者が心を込めて作っています。

＊下記の店舗では、お取り扱いがございませんので、ご了承くださいませ。＊

　　丸福珈琲店　　鳥取店

丸福の古典的スイーツ。。。といえばホットケーキがあげられます。料理評論家の小林カツ代さんをはじめ、丸福オールドファンには、欠かせないメニューです。

今風のふわふわとしたパンケーキとは、少し異なり、表面はさっくりとした食べ応えのある香ばしい仕上がりで、スイーツとしても、また軽食的にもいただけます。

もちろん朝から”ネタ”の仕込みをしており、昔からの丸福のレシピを受け継いでいます。　　冷凍ホットケーキが当たり前のように出回っている中で、珍しいですね。。。とよく言われますが、これも丸福のこだわりのひとつです。表面のなんとも言えない、きれいな焼き色は、各店ごとに、専用の銅板を設置しており、オーダーが入ってから１枚１枚丁寧に焼き上げたもの。そのため、焼きあがるまでにお時間がかかりますが、ぜひ一度お試し下さい。

昭和初期のハイカラなスイーツ。。。なんとなく温かみのある懐かしい味わいのホットケーキ。蜂蜜とメイプルシロップのどちらかをお選びいただけますが、たっぷりのバターに蜂蜜をかけて。。。幼いころお母さんが作ってくれた優しい味わいです。

＊下記の店舗では、お取り扱いがございませんので、ご了承くださいませ。＊

　　丸福珈琲店　　　北浜店（9月よりご用意いたしております）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　cafe丸福珈琲店　　八尾西武店